姊妹,你唔好獨食喎......我又要食呀...呵呵
做得很好, 我做過但是宿了水!
我也試過這配方，很美味。
請問那裡可以找到Clarey的食譜呢? 謝謝 :)
Stephanie,哈哈...預左你嫁啦! :>Mabel,對, 真的好好味..井底蛙,已 post recipe.. :>
忌廉芝士 170g牛奶 109g無鹽牛油 37g低根麵粉 22g粟粉 12g蛋黃 3檸檬汁 隨意蛋白 3 糖 73g 1.忌廉芝士切成小塊，加入牛奶浸泡30分鐘。無鹽牛油隔熱水坐溶2.浸泡30分鐘後隔熱水加熱，一邊攪一邊加熱至無顆粒，再加入己溶化的無鹽牛油拌勻，熄火稍稍放涼3.篩入低根麵粉和粟粉拌勻，再加入蛋黃拌勻，最後加入檸檬汁拌勻。此時麵糊光滑無顆粒，如仍發現有小許顆粒，可將麵糊過篩到乾淨的mixing bowl中，待會與蛋白霜混合.4.蛋白打成粗發泡後，加入塔塔粉打勻，糖分三次加入打至企身，提起攪拌頭，蛋白的尖峰會下垂.5.取1/3的蛋白與麵糊混合，再將麵糊倒回蛋白霜中輕手混合直至單一顏色就好6.倒入模具，然後拿起模具在”木台”上輕敲幾下7.用蒸焗法（即是放圓模在加有熱水的焗盤上），放入己預熱的焗爐以170c 焗15-20分鐘至表面上色，然後調較至150c，打開焗爐門，直至加熱顯示燈再次亮起，關閉焗爐門，焗40分鐘。在最後的10-15分鐘，要留意蛋糕的色水，如已達到你想要的色水，可加鍚紙在蛋糕面避免蛋糕表面太深色食譜來源 : 為食貓
Cuteypinga:唔係晒你, 我會試下, 成功左話你知啦 :)
What a great site, how do you build such a cool site, its excellent.»
Great site loved it alot, will come back and visit again.»
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Yummy yummy..這個cheese cake 用的是Clarey 既配方... 好好味...
9 comments:
姊妹,你唔好獨食喎......我又要食呀...呵呵
做得很好, 我做過但是宿了水!
我也試過這配方，很美味。
請問那裡可以找到Clarey的食譜呢? 謝謝 :)
Stephanie,
哈哈...預左你嫁啦! :>
Mabel,
對, 真的好好味..
井底蛙,
已 post recipe.. :>
忌廉芝士 170g
牛奶 109g
無鹽牛油 37g
低根麵粉 22g
粟粉 12g
蛋黃 3
檸檬汁 隨意
蛋白 3
糖 73g
1.忌廉芝士切成小塊，加入牛奶浸泡30分鐘。無鹽牛油隔熱水坐溶
2.浸泡30分鐘後隔熱水加熱，一邊攪一邊加熱至無顆粒，再加入己溶化的無鹽牛油拌勻，熄火稍稍放涼
3.篩入低根麵粉和粟粉拌勻，再加入蛋黃拌勻，最後加入檸檬汁拌勻。此時麵糊光滑無顆粒，如仍發現有小許顆粒，可將麵糊過篩到乾淨的mixing bowl中，待會與蛋白霜混合.
4.蛋白打成粗發泡後，加入塔塔粉打勻，糖分三次加入打至企身，提起攪拌頭，蛋白的尖峰會下垂.
5.取1/3的蛋白與麵糊混合，再將麵糊倒回蛋白霜中輕手混合直至單一顏色就好
6.倒入模具，然後拿起模具在”木台”上輕敲幾下
7.用蒸焗法（即是放圓模在加有熱水的焗盤上），放入己預熱的焗爐以170c 焗15-20分鐘至表面上色，然後調較至150c，打開焗爐門，直至加熱顯示燈再次亮起，關閉焗爐門，焗40分鐘。在最後的10-15分鐘，要留意蛋糕的色水，如已達到你想要的色水，可加鍚紙在蛋糕面避免蛋糕表面太深色
食譜來源 : 為食貓
Cuteypinga:
唔係晒你, 我會試下, 成功左話你知啦 :)
What a great site, how do you build such a cool site, its excellent.
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Great site loved it alot, will come back and visit again.
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